Cataplana de Bacalhau

Escrito por Ligia Caligaris on. Postado em Cataplana de Bacalhau, EuLaDegustei

Cataplana de Bacalhau: receita do chef Cesar Santos

Ingredientes:
200 ml de azeite de oliva
6 dentes de alho amassados
2 lombos de bacalhau de 250 g sem sal
2 batatas inglesas pré-cozidas
2 folhas de louro
2 ramos de coentro picados
2 cebolas roxas
1 pimenta-de-cheiro picadas
Modo de fazer:
1-Leve ao fogo baixo a cataplana, acrescente azeite, cebola em rodelas, alho, louro e pimenta-de cheiro.
2- Deixe esquentar e junte o bacalhau. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
3- Quando o bacalhau estiver cozido, acrescente o coentro e sirva com arroz de couve-flor puxado no azeite de oliva.

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